パスカル・ルガックのチョコレート（４粒ボンボンショコラ）

たまに今年は、チョイスが変わってるな‥って思うこともあるんですけど、今年のパスカルルガックの４ピースは美味しいと思いました。おすすめです。

香りもいいし・・外のチョコのやわらかさと中のプラリネみたいなのが、一体感があるのが気に入ってます。軽いし、中も酸っぱすぎたりしない、けど保守的じゃない。極端じゃないけど、個性は失ってない。口の中でさっととけるような・・
うーん！このおいしさ表現しづらい、もどかしい！

ちなみに、AIに評してもらったら以下の感想でした。

＜パスカル・ルガックが美味しい理由＞

・カカオの香がふわっと広がるのに重くない
・甘さのバランスが絶妙
・フランス系ショコラって甘さが強いこともあるけどここはキレがある
・ガナッシュのくちどけが異次元。温度でとろけるタイミングが完ぺきで舌に
乗せた瞬間の幸福感がすごい。
・派手さより味で勝負。

・・だそうです。めちゃ詳しいな君。と思いましたし、一番おお！そうだ！って
思ったのが「キレ」っていう表現。まさに。
あと、舌にのせたときのとろけかた、とか味の広がりまでを意識しているチョコレートであることはもう、間違いないと思います。計算されている技、だと思います。私の印象では、この辺りの感性が近いのはサダハルアオキです。

・・ということで、多分今のところ、一番自分の好みにストライクなチョコだと再認識。
バランスがすごいし、とにかくオシャレやと思います。味にオシャレってなに？ってかんじ
ですけど。