花の道タカラヅカ の剪定 2026

去年記録を忘れていますね‥私。
つい、切るだけなので忘れちゃうんだな記録を・・。

ちょっと去年思っていたのは・・黒点あんまりでなかったですね。秋あまり雨が降らなかったからかな～。ということでモサモサと健康に一年を過ごしてくれたのではないかと思われます。

剪定は、花の道については、特に何も考えず・・。どこでどう切ろうが花付きが変わるってこともなく、ちゃんとよく咲く賢いバラなので・・。

なるべく背丈を抑えたいので、切れるところまでは切る。みたいなことだけ心がけてます。

画像・・後ろの景色とかぶって見づらいですね。
真ん中のひょろっとでてる古いは来週切っておきます。ノコギリみあたらなくて切れなかったまま残しちゃってました・・。

ベイサルシュートはおいそれとはだしくてくれないので２本立ちになっちゃってますが、古い枝からも、勢いの良い枝は出るのでちゃんと花は咲きます。

何節めの外芽の下で・・とか、昔の本にはかいてましたけど、今やYouTubeでそういうこと言ってる園芸家も見かけないですね。「さいきんのバラ、細い枝にもちゃんと咲くから」って木村さんが言ってましたが、確かにそんな気がします。

とはいえ、全体の背丈の方が気になります。全部綺麗にそろえると、強めのシュートだけ、勢いよく上に伸びるんで、出たばかりのシュートは、あえて他より短めに切る・・とかそういうことは心がけてますね。今回もそうしてます。

アランデュカスのチョコレート（プラリネ・ア・ランシエンヌ 5ピース）

職場チョコの候補として購入したものです。

２５００円～３０００円未満で職場の女性用のチョコの価格帯を設定したいのですが、
この価格帯がなかなか、ないな・・って思いながら今年も徘徊してました。なんせチョコ値上がりしてますよ。ほんと。

今回は個人的には久しぶりのアランデュカスです。これも５つなもんで、３０００円ちょい超えかな？んー・・ちょっと予算超えるが・・・。と思いながらも、ためしに買いました。

チーフショコラティエのパトリックパイエーさんが来てはりましたのでサイン入り。ですが、これ、段ボール感あるパッケージなので、勿体ないな。って思いました。でも、紙袋は美麗です。

ナッツ系のコレクションで、やわらかめ。味は結構濃厚。
甘味について、今回強く感じたのですが、アランデュカスってこんな感じでしたっけ？
ベーシックだけど、美味しいです。唯一香りがよくないなってぐらい。
おいしさについては、確実なのですが、やっぱり私にとってはメゾンドショコラと同じポジションというか、少し軽さが欲しい気もします。味に酸味のバリエーションがほしい。

ただ多少の重さとあいまって、5個入りなので食べごたえありました！その点はすごいおすすめです。

エスコヤマのチョコレート（SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2025 NO.4）

デパートの地下も揺れているバレンタインのピークを迎えています。エスコヤマ再びです。

先日チーフパテシィエ中川さんのCCC受賞パケージを食べたのですが、今度は小山さん作のチョコレートを買ってみました。

このブランドは、パッケージが結構しっかりしてますよね。プレゼントにするとしたら、これは助かるなって感じ。

ルフルーヴとかエココンセプトは、すごいわかるんですけど、プレゼントするときにちょっとなってのはめちゃ思いました・・
若いお嬢さんたち、「ここ？日本人？」って興味をもって覗いてましたけど（日本人ってポイント加算なんだ。私なんてパティシエといえばフランス人加算だから、ここもちょっとびっくり、世代ギャップってやつ？）
「なんか手作りみたい・・」って離れていったので、うーん・・ここはポリシー曲げないと
バレンタイン商戦という点では厳しいんじゃないかなって思った出来事でした。少なくとも紙袋がないってのはちょっと、プレゼント選択肢からはずれるなぁー。と私は思いました。
まあ自分チョコってことなら全然パッケージどうでもいいんですけど・・。そうもいかない。
売り場を冷静に観察すると、「見た目」ってのは、結構重要みたいで、カラフルで可愛い形のチョコブランドには列ができていました。

話ズレましたが、エスコヤマの感想です。
今回、食べてみて、お？っと思いました。結構（思ったよりずっと）好みです。
まず、外側はまあまあ柔らかめだけど多少パキっとした感じも残しています。
もったりしてなくて、さわやかな感じがありつつ、キレもありますね。
あと、中が美味しいですね。軽さがあって、個性もあって、味のバランスがとがりすぎてない
正直、チーフパティシエ中川さんのCCC受賞のやつより、美味しいと思いました。

テーマは香水らしいです、４つめのベースノート的なキュイールはちょっと不思議な味がしました。（モッシーな感じ）ちなみにこの書かれている番号は食べる順番で、1個を2つに切って、順番に食べてループしろってことらしいです。いやいや、それはやらんやろ・・。

価格は、¥2,376（税込）。高すぎない。でも、本当は5個入りが欲しかったです。
よし、これ今年の職場のチョコにします！よかったです決まって！

種まきビオラの開花２（年始開花組６１～80番）

 種まきビオラ。1月に咲いた組です。

68番は、丸弁でたくさん咲くときっと可愛いタイプ。

73番なかなかスモーキー。

さすがに作りすぎたわ・・・・って思いながら、似たようなタイプをまとめて鉢などに、植えています。

この80番で1月までなので、これ以降に初開花っていう組は、さすがに1遅すぎます。

パスカル・ルガックのチョコレート（４粒ボンボンショコラ）

たまに今年は、チョイスが変わってるな‥って思うこともあるんですけど、今年のパスカルルガックの４ピースは美味しいと思いました。おすすめです。

香りもいいし・・外のチョコのやわらかさと中のプラリネみたいなのが、一体感があるのが気に入ってます。軽いし、中も酸っぱすぎたりしない、けど保守的じゃない。極端じゃないけど、個性は失ってない。口の中でさっととけるような・・
うーん！このおいしさ表現しづらい、もどかしい！

ちなみに、AIに評してもらったら以下の感想でした。

＜パスカル・ルガックが美味しい理由＞

・カカオの香がふわっと広がるのに重くない
・甘さのバランスが絶妙
・フランス系ショコラって甘さが強いこともあるけどここはキレがある
・ガナッシュのくちどけが異次元。温度でとろけるタイミングが完ぺきで舌に
乗せた瞬間の幸福感がすごい。
・派手さより味で勝負。

・・だそうです。めちゃ詳しいな君。と思いましたし、一番おお！そうだ！って
思ったのが「キレ」っていう表現。まさに。
あと、舌にのせたときのとろけかた、とか味の広がりまでを意識しているチョコレートであることはもう、間違いないと思います。計算されている技、だと思います。私の印象では、この辺りの感性が近いのはサダハルアオキです。

・・ということで、多分今のところ、一番自分の好みにストライクなチョコだと再認識。
バランスがすごいし、とにかくオシャレやと思います。味にオシャレってなに？ってかんじ
ですけど。

いとあはれ、いとほし

２月８日は朝から雪が降っています。
この辺では積もるのは珍しいです。昼まで雪が残ってることもレアです。

日曜日で通勤しなくてもいいし、家にこもってます。
つい珍しくて嬉しかったので、写真たくさん撮っちゃった。雪国に住んでる人からしたら、何を言うてるのという感じだと思いますが。

昨日植えたとこなんですよ・・ビオラを・・大丈夫かな。

かわいそうだけど、かき氷みたいで可愛いよ・・・

カットされたコニファーも、アイスキャンデー。

なんかかわいい・・。

ローダンセマムが雪の花になってます。
かわいそう可愛いですね・・「あはれ」ってやつ。

買ったガーデンベンチに塗料を塗ろうと思っていたのですが、塗る前に、濡れてしまいました。カビないようにしないと。

エスコヤマ（es koyama) のチョコレート（chocolatier Yutaka Nakagawa C.C.C. creations 2025）

 パティシエ エス コヤマのチーフショコラティエ・中川 豊氏が
C.C.C. に初出品で最高位 Gold Tablet を獲得。
 受賞作がそのまま 「chocolatier Yutaka Nakagawa C.C.C. creations 2025」 として商品化。

っていう商品です。こーいうのイイですよね～。断然面白い。

・ジャスミンティー＆グァバ
・トンカビーンズ＆アプリコット
・ジュニパーベリー＆ジンジャー
・グラッパ＆ライチ＆フランボワーズ

感想は、チョコの外はぱりぱり系で、中身が結構とがってるな。って思いました。
系統としては、ル ショコラドアッシュと、いっしょで。中身がインパクト系。
でも外側のチョコは中川さんの今作のほうが美味しいと思いました。

中は・・まあギリ、風変りだなぁとは思わなかったし、ベリー系は普通においしい。もう一つ食べたい。・・と思いましたが、次々食べるには個性的すぎるところもあり・・・

あと、外側と中側の食感の差は多少私は、気になるかなと。
（変な例えなんですけど、、みそ汁の具で、豆腐＆ジャガイモの組み合わせは、ちょっと
違うなって思うんですよ・・食感（固さ）が統一されていないと、？？って思う。
豆腐とシイタケならいいんだけど・・みたいな話です）

口当たりのところでのスムーズな感じがもう少し欲しいかなと思いました。
これもすべて、個人の好みの話なので聞き流してください。